「世界で最もラグジュアリーなマヌカハニーを作る」これがポウアツのクラフトマンシップの根源にある哲学。限定された各生産地の特徴を毎年のマヌカハニーに正確に表現します。

一区画で採れるはちみつはその年の気候や気温に影響されやすいが、そこにフォーゴットン・ワールドの特徴を活かすのがチームポウアツの楽しみでありやり甲斐です。最高級のシングルヴィンヤードワインと同じく、フォーゴットン・ワールドの特徴を「ポウアツ風」に表現します。

エレガントで濃厚、甘さや酸味が絶妙なバランスで、深みある味が口の中で広がる。これがポウアツのマヌカハニーです。

抽出プラントがポウアツ敷地内にあることで、巣箱から手で運び、採蜜までを48時間以内に行うことができる。細部までを意識した徹底管理によって、各瓶に詰められるマヌカハニーは自然そのままの状態で最高クオリティを提供できる。

「緻密な管理をすることが非常に大切。我々は緻密で精密性を重視しすぎているかもしれない。どの工程も急がず。マヌカハニーができるまでの全工程をゆっくりと丁寧に、正確に行っています。

自然に近い状態でマヌカハニーの高いクオリティを保持するために、どんな細かいことでも手作業で行っています。巣の中で熟成されたはちみつは、抽出プラントに手運びし、48時間以内には抽出されます。

絞りだす時も必ず巣と同じ温度で行うことで、自然に最も近く、純粋な味をキープすることができます。温度を上げたり急ぐようなことはせず、はちみつ本来の美味しさと機能を保つことで繊細な味わいが楽しめる、ラグジュアリーな非加熱マヌカハニーをお届けできます。